Helado de chocolate y agua de azahar con paso a paso



Ingredientes Helado Chocolate y agua de Azahar 


360 ml de leche
200 ml nata liquida
100 gramos de azucar
100 gramos de chocolate en polvo de buena calidad
2 cucharas soperas de Agua de azahar Luca de Tena
2 cucharas pequeñas de Maicena



Elaboración:

En un cazo mezclamos la leche…

Incorporamos la nata liquida…


Azúcar….



El agua de azahar (la cantidad puede variar, si queréis añadir más o menos esto es cuestión de gusto)…

Reservamos un poco de leche, calentar y mezclar con la maicena lo suficiente para disolver y que no se forme grumos….



Es muy importante este paso, la leche debe estar bien caliente para que la maicena disuelva con facilidad ….



Una vez disuelta, incorporamos a la mezcla….



Agregamos chocolate en polvo poco a poco removiendo con una cuchara…


Cocinar a fuego lento hasta hervir o que se espese un poco.



Al final de la cocción, si queréis echar un chorrito más de agua de azahar podéis hacerlo sin problema, pero siempre apartado del fuego para que no se evapore el aroma….

Dejar enfriar….



Ahora, el 2º paso más importante…tener una maquina de helado.

Esta fue adquirida en ECI, me costo 65€, que conste que hay mas baratas y que ofrecen lo mismo, en Lidl siempre hay ofertas (20€), vamos que por ese precio no tenéis una heladora es porque no quieres o porque se agota enseguida.



La heladera esta divida en dos partes, por un lado la cubeta de acero que debemos tener siempre en el congelador para que su base este fría.

Y por otro lado, el motor con un pala que da vueltas, esto proceso de “mantecar” dará el espesor y volumen característico del helado y el tiempo según la maquina puede variar entre 15 minutos o 1 hora.

También es posible hacer helado en casa sin maquinas, basta congelar el preparado y transcurrido 1 hora retirar y batir con una batidora de mano, repetir el proceso unos 4 o 5 veces, vamos que con tanto proceso me sale mas a cuenta comprar, así que mas vale tener una maquina de esas por si acaso un día os apetece hacer algo en casa.



No hay secreto, una vez frío los ingredientes ….y la base también, introducimos la mezcla dentro de la cubeta….


Presionamos el botón de encender y esperamos a que la maquina haga su trabajo.